Tiramisù alle fragole facile e goloso

Prepara il caffè e lascialo raffreddare.

Metti in un pentolino il latte e portalo quasi a bollore. In una ciotola metti lo zucchero, l’amido, la vanillina, il tuorlo e mescola. Aggiungi poco latte caldo e mescola bene per evitare di formare grumi. Unisci poco alla volta il restante latte e metti sul fuoco a fiamma moderata mescolando continuamente. Al primo bollore spegni e metti la crema in una ciotola e lasciala raffreddare mescolando spesso oppure coprendo con pellicola a contatto.

Metti la panna già zuccherata in una ciotola lasciandone da parte un paio di cucchiai e monta con le fruste elettriche.

In una ciotola metti il mascarpone, aggiungi i due cucchiai di panna liquida messa da parte, lo zucchero e il brandy(facoltativo) e lavora velocemente con una forchetta in modo da formare una crema senza grumi. Aggiungi la crema pasticcera fredda (se si è addensata troppo prima di incorporarla lavorala con un le fruste elettriche per un minuto) e mescola bene con una spatola. Infine unisci la panna montata con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Metti un po’ di crema sul fondo di una pirofila. Inzuppa i savoiardi nel caffè e forma un primo strato. Ricopri quindi con crema e le fragole tagliate a pezzetti. Forma un altro strato con i savoiardi inzuppati nel caffè. Metti ancora crema e continua così fino ad esaurire gli ingredienti. Decora a piacere con fettine di fragole e menta.