La mattonella alle fragole è una golosa idea di stagione, facile da preparare e buonissima. Per la base potete utilizzare i frollini che preferite (io ho utilizzato gli oro saiwa), per la crema invece ho preparato una classica crema pasticcera che si sposa perfettamente col gusto delicato delle fragole. Risultato? Un dessert favoloso che vi conquisterà al primo morso!
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Ingredienti per la mattonella alle fragole
- 2 confezionibiscotti secchi
- 300 gfragole
- q.b.succo di limone
- cucchiailiquore (1-2)
- q.b.granella di pistacchi
Crema
- 750 glatte
- 4tuorli
- 120 gzucchero
- 75 gamido di mais (maizena)
- q.b.vaniglia
Preparazione
Metti in un pentolino i tuorli, lo zucchero, l’amido setacciato, la vanillina e un po’ di latte caldo e mescola energicamente con una frusta senza formare grumi. Unisci a poco a poco il restante latte caldo. Metti sul fuoco e mescola in continuazione fino al primo bollore. Versa in una ciotola e lascia raffreddare.
Metti in una padella le fragole tagliate a pezzettini, aggiungi lo zucchero e poche gocce di limone. Poni sul fuoco, mescola e fai cuocere per pochi minuti. Togli dal fuoco e poni in un colino mettendo sotto una ciotola per raccogliere il succo. Prendi quindi il succo raccolto e aggiungi qualche cucchiaio di acqua e 1-2 cucchiai di liquore. Mescola e se necessario aggiungi poco zucchero.
Inzuppa i biscotti nel succo e forma uno strato. Cospargi con uno strato di crema e uno di fragole. Continua fino ad esaurire gli ingredienti. Decora con fette di fragole e granella di pistacchi.
