Name: Coniglio alla cacciatora
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g coniglio (a pezzi); 100 g olive nere; 200 g pomodori pelati; 1 carota; 1 cipolla; 2 rametti rosmarino; 1 costa sedano; 3 cucchiai olio extravergine d'oliva; 1 vino bianco (tazzina); q.b. sale; q.b. pepe

Il coniglio alla cacciatora è un vero classico della cucina italiana. Ne esistono tantissime varianti ma questa è in assoluto quella che preferisco perchè la preparava sempre la mia nonna. Se siete amanti della carne non potete assolutamente perdere questa ricetta. Ho preparato un sughetto a base di pomodori pelati, carote, cipolla, sedano, rosmarino e olive nere. Devo dire che il risultato è sempre eccezionale, tale e quale a quello che faceva la mia nonna! E voi avete delle ricette che vi ricordano la vostra infanzia e in particolare i vostri nonni? Un bacio a tutti e grazie di seguirmi!

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DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura55 Minuti
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti per il coniglio alla cacciatora

500 gconiglio (a pezzi)
100 golive nere
200 gpomodori pelati
1carota
1cipolla
2 ramettirosmarino
1 costasedano
3 cucchiaiolio extravergine d’oliva
1vino bianco (tazzina)
q.b.sale
q.b.pepe

Preparazione

1. Tagliate il coniglio a pezzi. Prendete una terrina abbastanza capiente e riempitela con acqua. Adagiate al suo interno il coniglio e unite il succo di un limone. Questa operazione serve per eliminare l’odore di selvaggina. Trascorso il tempo, asciugate i pezzi di coniglio con un foglio di carta assorbente.
2. Prendete una padella abbastanza capiente e versatevi dentro l’olio extravergine d’oliva, la cipolla e la carota grattugiata e infine il sedano tritato. Fate soffriggere per qualche minuto quindi aggiungete i pezzi di coniglio. Fateli rosolare da entrambi i lati per qualche minuto. Unite quindi il vino bianco e lasciatelo sfumare.
3. Unite quindi i pomodori pelati e il rosmarino e mescolate delicatamente. Salate e pepate a piacere e coprite. Fate cuocere a fuoco lento per circa 40-45 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungete quindi le olive nere e continuate la cottura per altri 5-10 minuti. Il vostro consiglio alla cacciatora è pronto per essere gustato!