Se stai cercando i Pancakes ricetta originale sei nel posto giusto. Si tratta della ricetta originale dei pancake americani che allietano la colazione oltreoceano, ma molto diffusi anche da noi. Perfetti per la colazione della domenica, per iniziare al meglio la giornata o per una nutriente merenda.
Come fare i pancake in casa
I pancakes americani sono facilissimi da preparare in casa. Gli ingredienti sono pochissimi e presenti in tutte le dispense. Una semplice pastella formata da farina, uova e latte simile a quella delle crepes.
Il trucco per ottenere dei pancake alti è quello di montare a neve gli albumi con un pizzico di sale, in questo modo si ottengono dei pancakes sofficissimi e alti proprio come i pancakes americani.
Le varianti sono moltissime dai pancakes alla nutella, ai pancakes al cioccolato, passando ai pancake proteici con farina integrale.La ricetta che trovi sotto è quella dei pancakes senza burro che viene sostituito con olio di semi che rende i pancakes morbidisssimi dopo la cottura.
Come cuocere i pancakes
Per la cottura dei pancakes americani basta una semplice padella leggermente unta di olio o burro. L’impasto va versato con un mestolo o un cucchiaio e non va assolutamente schiacciato. I pancake infatti sono delle frittelle simili alle crepes ma più alte con uno spessore che va dai 3 ai 5mm. Vanno cotti a fuoco dolce per permettere all’interno di cuocersi. Appena si formano le prime bollicine in superficie sono pronti per essere girati. Dopo la cottura non impilateli subito uno sull’altro, ma lasciateli riposare qualche minuto altrimenti rischiano di afflosciarsi.
Come farcire i pancake
Una volta cotti i pancakes cotti vanno cosparsi con sciroppo d’acero per dei pancakes allo sciroppo d’acero davvero golosissimi. Lo sciroppo d’acero si trova in tutti i supermercati, in alternativa è possibile usare miele sciolto per qualche minuto in un pentolino, oppure marmellata o nutella semplicemente splamati sui pancakes.
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Ecco allora Come fare i pancake perfetti in 5 minuti.
Ingredienti pancakes ricetta originale
Ingredienti (per 4-5 pancakes)
Per decorare
Strumenti
Procedimento pancakes ricetta originale
Separa il tuorlo dall’albume. Monta l’albume con un pizzico di sale, a neve fermissima. Metti in una ciotola gli ingredienti solidi, la farina setacciata, lo zucchero, il lievito per dolci, un pizzico di sale e mescola.
In un’altra ciotola invece metti il tuorlo e il latte e mescola. Aggiungi quindi l’olio e mescola ancora. Unisci adesso gli ingredienti solidi poco alla volta e mescolando bene con una frusta a mano o una forchetta. Aggiungi infine gli albumi montati a neve incorporandoli delicatamente.
Ungi un padellino con pochissimo olio o burro e quando è caldo metti al centro due piccoli mestoli di composto senza schiacciare. Fai cuocere quindi da una parte e quando cominciano a spuntare le bollicine gira e fai cuocere dall’altra parte a fuoco dolce.
Servi i pancakes caldi con sciroppo d’acero o con miele sciolto in un pentolino.
Dosi variate per porzioni