RICETTA CIAMBELLE AL FORNO
Queste ciambelle al forno sono un dolce di pasta lievitata, goloso e facile da preparare. Sono le classiche ciambelle che potete trovare nei bar, non sono fritte, sono sofficissime e non serve impastatrice! Si impasta tutto a mano, servono solo 10 minuti! Questa è una di quelle ricette che per me hanno un potere quasi magico: riescono sempre a farmi tornare il buonumore! Cucinare in questi casi è una vera terapia!
Questa ricetta poi è una vera garanzia, la preparo da anni e non mi ha mai delusa! E vi assicuro che non hanno nulla da invidiare alle classiche ciambelle fritte.
Io ho usato il burro ma è possibile preparare delle ciambelle al forno senza burro sostituendo quest’ultimo con l’olio di semi (stessa quantità). Per questa ricetta è necessario utilizzare il lievito di birra, ho provato a preparare delle ciambelle al forno con lievito per dolci ma non sono ancora soddisfatta del risultato. Se invece volete preparare delle ciambelle fritte vi lascio sotto la mia ricetta.
CIAMBELLE FRITTE CON LIEVITO PER DOLCI
CIAMBELLE SOFFICI ALL’ARANCIA VELOCI
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Ingredienti per le ciambelline al forno
- 125 gfarina 00
- 125 gfarina Manitoba
- 30 gzucchero
- 8 glievito di birra fresco
- 5 gsale
- 25 gburro (a temperatura ambiente)
- 120 gacqua
Per rifinire
- q.b.zucchero
Preparazione
Sciogli il lievito di birra fresco in 50g di acqua tiepida. In una terrina metti le due farine setacciate, fai al centro una fontana e aggiungi il lievito sciolto e lo zucchero. Mescola bene. Aggiungi il sale, il burro ammorbidito e a poco a poco la restante acqua tiepida. Impasta fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Continua a lavorare su una spianatoia per circa 10 minuti. Metti in una ciotola e lascia lievitare l’impasto in un luogo tiepido e a riparo da correnti per circa 2ore o fino al suo raddoppio.
Stendi la pasta (deve essere alta almeno 1cm). Ricava con un coppapasta dei dischi e al centro di ogni disco pratica un foro più piccolo con un tappo. Disponi le ciambelle su una teglia rivestita di carta forno e lasciale lievitare per 30 minuti o finchè saranno raddoppiate. Spennella la parte superiore con tuorlo sbattuto con poco latte. Fai cuocere in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti. Passa ogni ciambellina velocemente (senza inzuppare troppo) nell’acqua e nello zucchero semolato. Lascia asciugare completamente. Le ciambelline sono pronte per essere divorate.
