Alzi la mano chi va pazzo per le ciambelle! Morbide, soffici e profumate, le ciambelle fritte sono qualcosa di unico. Oggi vediamo insieme come preparare le ciambelle fritte palermitane un dolce goloso e alla portata di tutti. Pensate che non serve neppure l’impastatrice: l’impasto (senza patate) può essere realizzato facilmente a mano!
Queste ciambelle fritte sono un dolce lievitato perfetto per la colazione oppure per la merenda: il profumino che si diffonderà per tutta la casa è qualcosa di unico! Una volta fritte, le ciambelline vanno subito passate nello zucchero semolato. Con questa ricetta vi assicuro che otterrete delle ciambelle morbide e delicate praticamente come quelle del bar!
Se cercate invece la versione al forno, vi lascio la ricetta delle ciambelle al forno facili e golose.
Ingredienti
Ingredienti per le ciambelle fritte
Strumenti
Passaggi
Per una perfetta riuscita della ricetta vi ricordo che è necessario utilizzare acqua e latte tiepido (mi raccomando la temperatura non deve essere nè troppo calda nè troppo fredda perchè altrimenti l’impasto non lieviterà). L’impasto va fatto lievitare in un luogo tiepido ben coperto in un luogo a riparo da correnti per circa 2-3 ore (va benissimo il forno spento). Una volta steso va fatto lievitare nuovamente per altri 30/40 minuti.
PROCEDIMENTO
Sciogli il lievito di birra fresco in 50g di acqua tiepida. In una terrina metti le due farine setacciate, fai al centro una fontana e aggiungi il lievito sciolto e lo zucchero. Mescola bene. Aggiungi il sale, l’uovo,la scorza grattugiata di arancia, la vanillina e a poco a poco la restante acqua tiepida e il latte tiepido. Unisci il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti. Impasta fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Continua a lavorare su una spianatoia per circa 10 minuti. Metti in una ciotola e lascia lievitare l’impasto in un luogo tiepido e a riparo da correnti per circa 2 ore o fino al suo raddoppio.
Stendi la pasta (deve essere alta almeno 1cm) su un piano infarinato. Ricava con un coppapasta dei dischi e al centro di ogni disco pratica un foro più piccolo con un tappo. Posiziona ogni ciambella su un pezzetto di carta forno (ti servirà per facilitare la frittura). Lascia lievitare le ciambelle per almeno 30/40 minuti ben coperte a riparo da correnti.
Immergi le ciambelle nell’olio bollente con tutta la carta forno. Dopo pochi secondi elimina la carta forno (si staccherà facilmente) e continua la cottura (un minuto per lato). Passa le ciambelle ancora bollenti nello zucchero semolato. Le ciambelle fritte sono pronte per essere divorate!!
Dosi variate per porzioni