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Ingredienti per le Sfogline alla ricotta
- 1 rotolopasta sfoglia (rettangolare)
- 400 gricotta (ben sgocciolata)
- 130 gzucchero
- 1 pizzicocannella in polvere (facoltativo)
- q.b.pistacchi (tritati)
- q.b.zucchero a velo (per spolverizzare)
Preparazione
Tagliate la pasta sfoglia ricavando dei quadrati di circa 6cm X 6cm. Spolverizzate di zucchero a velo e spennellate con il latte. Trasferite su una teglia rivestita di carta forno avendo cura di distanziarli tra loro. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 10 minuti.
Preparate la crema. Lavorate la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Tagliate ogni quadrato di sfoglia a metà nel senso della lunghezza. Farcite quindi la base con la crema di ricotta e aggiungete una spolverizzata di pistacchio tritato. Coprite con l’altra metà di sfoglia. Spolverizzate quindi con zucchero a velo e decorate a piacere con la crema di ricotta e il pistacchio tritato.
