NGREDIENTI per 4 crostatine di Natale
180g di farina 00
1 uovo
50g di olio di semi
50g di zucchero
Scorza di limone
1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
Per la crema
200 g di crema pasticcera già pronta
50 gzucchero
150 gricotta (fresca, ben sgocciolata)
q.b.vanillina
q.b.zucchero a velo (per decorare)
PROCEDIMENTO
In una ciotola metti l’uovo e lo zucchero. Mescola bene con l’aiuto di una frusta fino a quando lo zucchero non risulterà completamente sciolto. Aggiungi quindi l’olio di semi e continua a mescolare.
Aggiungi quindi la vanillina, la scorza di limone (facoltativa) e il lievito per dolci.Unisci a poco a poco la farina setacciata impastando a mano per qualche minuto. L’impasto dovrà risultare omogeneo e facilmente lavorabile. Lavora fino ad ottenere un panetto.
In una ciotola lavora la ricotta ben sgocciolata e lo zucchero. Lavora bene e unisci la vaniglia. Aggiungi quindi la crema pasticcera e mescola bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Stendi quindi la pasta con mattarello e forma dei dischi con un coppapasta grande. Metti la pasta all’interno di stampini per crostatina imburrati e infarinati. Bucherella il fondo con una forchetta.
Farcisci adesso le crostatine con la crema preparata. Infine con la restante pasta frolla ricava delle stelline e decora le crostatine. Cuoci in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti o finché risulteranno dorate. Verifica la cottura, sforna e lascia raffreddare prima di servire.
