Cercate una ricetta di biscotti alle mele veloci e leggeri? Ecco a voi i miei biscotti alle mele senza burro! Ricordano per la forma un pò i famosi settembrini coi fichi freschi ma in realtà si tratta di deliziosi biscotti morbidi alle mele e cannella. Questi biscotti sono facilissimi da preparare, la pasta frolla si prepara in pochi minuti e può essere subito utilizzata (non è necessario tenerla in frigo). Il ripieno invece è a base di mele, frutta secca e cannella. Questi biscotti alle mele light sono perfetti per la colazione oppure per la merenda, possono essere conservati per un paio di giorni dentro una latta.
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Biscotti alle mele senza latte
Biscotti alle mele senza uova
Ingredienti per i biscotti alle mele veloci (10 biscotti)
- 180 gfarina 00
- 1uovo
- 50 golio di semi
- 50 gzucchero
- 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
- q.b.scorza di limone
Per il ripieno
- 150 gmele
- 100 gacqua
- 65 gzucchero
- 20 gamido di mais (maizena)
- q.b.succo di limone
- q.b.vaniglia
- 40 gfrutta (secca)
- q.b.cannella in polvere
Preparazione
Prepara la pasta frolla all’olio seguendo la mia ricetta
Sbuccia le mele, tagliale a pezzetti e aggiungi un pò di succo di limone mescolando bene. Metti le mele in un frullatore, aggiungi l’acqua e frulla fino a ridurle a purea.
In un pentolino metti l’amido e lo zucchero. Mescola bene e aggiungi a poco a poco la purea di mele. Unisci un pò di cannella. Metti sul fuoco,appena comicia a bollire cuoci per 1-2 minuti mescolando sempre. Copri con pellicola, fai raffreddare e aggiungi la frutta secca tritata (mandorle, noce, nocciole, pinoli e pistacchi). Mescola bene.
Stendi la frolla ricavando un rettangolo. Sistema al centro del rettangolo il ripieno a base di mele preparato. Richiudi la frolla formando un lungo panetto. Taglia a fette. Poni i biscotti su una teglia rivestita di carta forno. Metti in frigorifero per almeno 30 minuti. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per 12-14 minuti. Lascia raffreddare e spolverizza a piacere con zucchero a velo.
